Plan du site Proef Brussel

Activiteiten

• Slow Food bij de restaurants

  • Amazone - Elali
  • Archy’s
  • Au repos de la Montagne - Jan Verhaert
  • BHV - Frédéric Verhulst
  • Bio Lounge - Vincent Limbioul
  • Biorganic Factory
  • Bistro de la Poste - Maxime Herbert et Guillaume Joubert
  • Bon-Bon - Christophe Hardiquest
  • Brasserie Jaloa - Gaëtan Colin
  • Chez Josy - Sylvie Desoer & Joëlle Vandenbemden
  • Comme Chez Soi - Lionel Rigolet
  • Exki
  • Flâneries Gourmandes - Alex Malaise
  • Green Gastronomy - Filip Fransen
  • Greenzbiobar - Charlotte Poulain et Vincent De Keyser
  • Imagin’Air Café - Fatima Bennassar
  • Inada - Inada Saburo
  • Jaloa Restaurant - Gaëtan Colin
  • Kamilou - Kamilou Alabi
  • L’Achepot - Gauthier Debaere
  • L’Atelier Vert Chou - Caroline Bockstael
  • La Fourchette - Four Points
  • La K-Fête - Sylvie Mshombo
  • La Meilleure Jeunesse - Erwann Charrier
  • La Table d’Evan - Evan Triantopoulos
  • La Villa Lorraine - Le Diptyque - Patrick Vandecasserie
  • Le Central Park, cantine des cadres de Belgacom - Christian Soltau
  • Le Coriandre - Damien Vanderhoeven
  • Le Crescendo - Christian Tirilly
  • Le Fourneau Régence - Evan Triantopoulos
  • Le Fourneau Sainte Catherine - Evan Triantopoulos
  • Le Gril aux Herbes d’Evan - Evan Triantopoulos
  • Le Max - Roberto Pintus
  • Le Pigeon Noir - Henri De Mol & Nicolas Leveaux
  • Le Toucan Brasserie, Julien Buyle
  • Le Toucan sur Mer, Jean-Pierre Gascouin
  • Le Vert tu Oses - Françoise Dupéroux et Maïko
  • Le Zinneke - Michel Immerzeel
  • Les Filles Plaisirs Culinaires, Pascale, Jeanna et Line
  • Madou’s Provence - David Monier
  • Notos - Constantin Erinkoglou
  • O Restaurant - Olivier Meulenyzer
  • Orphyse Chaussette - Philippe Renoux
  • Oups - Nathalie Massoud
  • Ozfair - Emilie et Anne
  • Rouge Tomate - Alex Joseph
  • Sikou - Patrick Palmeri
  • Soul
  • Stirwen - Alain Troubat
  • Switch - Jacques-Olivier Charles
  • Table d’hôtes à l’école d’arts SASASA
  • Tan, Jo Vanderstichelen et Jean-Marc Enderlin
  • Tout l’Or du Monde - Anne Kennes
  • Trop Bon - Catherine Piette et Christine Lefèbvre
  • Wine Bar Sablon - Vincent Thomaes et Yoth Ondara

• Lekker wandelen

  • "Comment allier alimentation durable, convivialité et diversité culturelle de nos quartiers dans l’assiette et tout autour ? Bouillon Malibran pour laboratoire..."
  • Culinair atelier «Maak je choco op het museum» op het Brussels Museum van de Molen
  • Culinair ateliers over Siciliaans bio producten geanimeerd door Carlo de Pascale, hoofd animateur van kooklessen bij Mmmmh!
  • Ateliers van zintuigprikkeling voor kinderen en voedingsatelier voor ouders. Gepresenteerd door Alibaba.
  • Breakfast Time! Expo over de geschiedenis van het ontbijt hier en elders in het Brussels Museum voor Molen en Voeding
  • Conferentie maaltijd over het bereiden van MSC label vissen door Filip Fransen van de duurzaam traiteur Green Gastronomy
  • Atelierbezoek en degustatie bij de ambachtelijke chocolatier Laurent Gerbaud
  • Ontdekking en degustatie van bio- wijnen door Vincent de Coninck, wijnkenner en somelier, directeur van Vino Mundo
  • Blindproeven van 2 ijscreaties bij Comus & Gasterea de ijsmaker
  • Proeven van oude Gruyère AOC – Reserve in de Cremerie de Linkebeek
  • Proeven van de vegetarische producten van Marie-Jeanne Henrard en ontdekkingswedstrijd over rauwe melk bio kazen bij Ignace Sepulcre
  • Expo van het RABAD op de biomarkt op het Sint Kathelijne Plein met een boomgaard van 30 fruitbomen (oude variëteiten)
  • Biomarkt van Siciliaans producten bij De Caves de Cureghem
  • Proeven van Brusselse bieren bij Mig’s World Wines
  • Open deur dagen van een atelier die toegewijd is aan het conserveren van vruchten door Mark Lindekens
  • Bezoek van het atelier van de ambachtelijk chocolademaker Vandenhende
  • Brouwerij Cantillon – Bezoek en degustatie
  • Bezoek van de begroende terrassen van de bed and breakfast The Little Mapples
  • Atelier boulangerie à La Ferme Nos Pilifs
  • Atelier culinaire et de réflexion : le pâté végétal comme alternative à la viande proposé par Rencontre des Continents asbl
  • Atelier du goût sur le monde des huiles d’olive chez Voyage à Travers les Sens
  • Ateliers culinaires Vitalité Gourmande chez Cooking Time
  • Ateliers van zintuigprikkeling voor kinderen en voedingsatelier voor ouders. Gepresenteerd door Alibaba
  • « Se nourrir pour rester son propre administrateur santé» par Karin Schepens, naturopathe, conseillère en nutrition et hygiène vitale
  • Conférence ‘En quoi l’alimentation bio empêche nos enfants de devenir gros, bêtes et méchants » par Sandrine Mossiat
  • Dégustation d’Etivaz AOC chez le fromager affineur Les Saveurs du Berger
  • Portes ouvertes de l’atelier de la chocolaterie artisanale Ma Chocolatière
  • Projection du documentaire « La Clé volée de la Cité du Grain »
  • Soirée info et dégustation d’une petite graine magique nommée quinoa au café-boutique Tout l’Or du Monde
  • Visite de l’atelier et rencontre avec le traiteur Biorganic Factory
  • Visite du Musée Schaerbeekois de la Bière et découverte du patrimoine brassicole belge

• Bio tuinier lessen

  • Les conseils d’Anne Bortels et José Veys pour commencer un potager de ville

• Honing van Brussel

  • Een kunstraat in uw eigen tuin of op het dak?
  • Zin in bijenhouden?

• Picknick in het park

  • Des idées de recettes pour un pique-nique de fin d’été

• Colloquium

  • Colloquium

Agenda

• La Semaine du Goût à Bruxelles se tiendra du lundi 20 au dimanche 26 septembre 2010

Producten

• Dranken

  • Brasseries artisanales
  • Jus de fruits, sirops
  • Vins bio naturels

  • Grossistes, importateurs, points de vente

    • Vin bio, en biodynamie ou nature

• Céréales et légumineuses

  • AOC haricot « Coco de Paimpol »
  • AOC Lentille verte du Puy
  • Farine d’épeautre du moulin de Hollange
  • Farine Vajra moulue sur meule de pierre
  • La lentille blonde de St Flour
  • Petit épeautre de Haute Provence

  • Producteurs

    • Farines et pains
    • Moulin de l’Escaille

• Confréries bruxelloises

  • Confrérie de la Caricole de Bruxelles
  • Les Compagnons du Witloof d’Evère
  • Ordre de la Griotte de Schaerbeek
  • Ordre des Kuulkappers de Saint Gilles
  • Ordre du Bloempanch
  • Ordre du Faro de Bruxelles

• Fruits, légumes & herbes condimentaires

  • Ail rose de Lautrec
  • Bardane Japonaise
  • Chicons
  • Figue AOC de Solliès-Pont
  • Le coing – Cydonia vulgaris
  • Noix de la Saint Jean
  • Oignon de Toulouges
  • Piment d’Espelette AOC

  • Importateurs, points de vente

    • Carnet d’adresses

  • Maraîchers

    • Appelfabriek
    • Carnet d’adresses
    • Ferme de Sainte Barbe
    • Fraises et framboises de Pinchart
    • La feuille de chêne

• Huile, Condiments, épices

  • Curry corsaire
  • Huile d’olive du moulin de la Balméenne
  • Moutarde artisanale de Tierenteyn
  • Olive Taggiasche

• Oeufs et produits laitiers

  • AOP Parmigiano Reggiano
  • Ardenner
  • Brie Keiemse (ferme t’Dischhof)
  • Comté AOP
  • Damse Mokke
  • Dulses
  • Ferme Censier à Doische
  • Fromage Pas de Bleu de la ferme Hinkelspel
  • Herve, AOP
  • La Fermière de Méan
  • Lauréats fromages 2008
  • Le Bernister fleuri et le Malmédy/ Ferme Grodent
  • Le Cru des Fagnes
  • Le Larry
  • Le Petit Lathuy
  • le Rompi
  • Li Blanc Coucou des Prés
  • Merlijn
  • Petite Fleur

  • Grossistes, importateurs, points de vente

    • Carnet d’adresses

  • Producteurs

    • Ferme à l’Arbre de Liège
    • Ferme de Jambjoule
    • Fromagerie des Ardennes/Bioferme
    • Fromageries

• Produits artisanaux divers

  • A la découverte du Miel de Bruxelles
  • Confitures, sirops, vins de fruits
  • Glaciers
  • Miel des Vergers mosans
  • Sirop de Liège artisanal
  • Vincotto

  • Producteurs

    • Carnet d’adresses
    • Chocolats

• Produits de la mer

  • Algues Wakamé
  • Anguilles & civelles - Anguilla anguilla
  • Bar – Dicentrarchus labrax
  • Coquille Saint-Jacques
  • Crevette tropicale d’élevage
  • Crevettes grises de la Mer du Nord – Crangon crangon
  • Daurade et dorade
  • Féra (ou corégone) - Coregonus fera
  • Grondin rouge - Aspitrigla cuculus
  • Langoustine - Nephrops norvegicus
  • Lieu Jaune - Pollachius pollachius
  • Lieu Noir de la mer du Nord
  • Maquereau - Scomber Scombrus
  • Moule
  • Mulet (famille des Mugilidae)
  • Petit Gris
  • Poulpe - Octopus Vulgaris
  • Raie - Raja spp.
  • Sardine - Sardina pilchardus
  • Saumon du Pacifique Nord-Est
  • Sole - Solea vulgaris
  • Truite

  • Importateurs, grossistes, points de vente

    • Carnet d’adresses

  • Labels

    • Ecolabel MSC

  • Producteurs

    • Producteurs

• Thé, tisane et café

  • Thé, tisane et café

• Viandes, Volailles & Charcuteries

  • Agneau de Soay de la ferme Saint Paul
  • Autrucherie du pont d’Amour
  • Canard gras
  • COPROSAIN, Coopérative de produits fermiers
  • Jambon Pata Negra de bellota
  • Lapin (Fabrice Fostier)
  • Le porc pie noir du pays basque de Pierre et Catherine Oteiza
  • Les agneaux de la ferme de Belle-Vue
  • Les viandes de boeuf en Auvergne
  • Pigeonneau
  • Porc des Prairies d’Ardenne
  • Porcs Qualité Ardennes (PQA)
  • Poulet de Gibecq
  • Viande Ardenne

  • Importateurs, grossistes, points de vente

    • Carnet d’adresses

  • Producteurs

    • Carnet d’adresses
    • Fermes à escargots

Organisator & Partners

• Partners

  • Brussel Hoofdstedelijk Gewest
  • Brussels Capital Region
  • Bruxelles-Capitale
  • Commission Communautaire Française - COCOF
  • Commission Communautaire Française - COCOF
  • Commission Communautaire Française - COCOF
  • Bruxelles Environnement - IBGE
  • Bruxelles Environnement - IBGE
  • Leefmilieu Brussel - BIM
  • Etopia
  • Etopia
  • Etopia
  • Saveurs Paysannes
  • Saveurs Paysannes
  • RTBF - La Première
  • RTBF - La Première
  • RTBF - Viva Bruxelles
  • RTBF - Viva Bruxelles
  • Brussels Life.be
  • Brussels Life.be
  • BITC

Contact

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Pers

• Teasers met chefs

• Proef Brussels

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• Logo van Karikol

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Ik doe mee!

• Stuur ons een E-mail en we zullen U met plezier ontmoeten.

• Petit Vade-Mecum à l’attention des chefs

• Principes de gastronomie durable

Vorige Edities

• Editie 2008

  • Programme 2008

    • Programme des parcours gourmands et des rencontres

• Editie 2009

  • Alain Troubat, Stirwen
  • Alex Malaise, Flâneries Gourmandes
  • Archy’s
  • Catherine Piette et Christine Lefèbvre - Trop Bon
  • Christian Tirilly, Restaurant Crescendo Sheraton Brussels
  • Christophe Hardiquest, Bon-Bon
  • Damien Vanderhoeven, Le Coriandre
  • David Monier - Madou’s Provence
  • Emilie et Anne, Ozfair épicerie/snack équitable
  • Erwann Charrier, La Meilleure Jeunesse
  • Fatima Bennassar - Imaginair’Café
  • Inada Saburo, Inada
  • Jan Verhaert, Au repos de la Montagne
  • Jean Yves Pletsier, Le Coin des Artistes
  • Jeroen Demuydt, la Fourchette (Four Points)
  • Kamilou Alabi, Kamilou
  • La K-Fête
  • Michel Immerzeel - Le Zinneke
  • Nathalie Massoud, OUPS-Bar à Soupes
  • Nicolas Rivière, Rouge Tomate
  • Olivier Meulenyzer, O Restaurant
  • Pascal Devalkeneer, Le Chalet de la Forêt
  • Patrick Palmeri, Sikou
  • Philippe Renoux, Orphyse Chaussette
  • Roberto Pintus - Le Max
  • Sylvie Desoor & Joëlle Vandenbemden, Chez Josy
  • Table d’hôtes à l’Ecole d’arts Sasasa
  • Tan
  • Vincent Limbioul, Bio Lounge

  • Programme 2009 des parcours gourmands et des Rencontres

    • Merci pour votre participation en 2009!

Des idées pour loger à Bruxelles

• Auberge de jeunesse écodynamique

• Hôtels écodynamiques

• Chambres d’hôtes

  • Chambre d’hôtes The Little Maples

Derde editie van Proef Brussel van 20 tot 26 september 2010

• Slow Food

• Slow Food in Belgie en ter wereld

• Presidia Slow Food

• Brusselse Karakollen